Ajie MH.
SEMARANG (jatengtoday.com) – Andelir Hotel Simpanglima Semarang menawarkan sajian pepes ikan dori kemangi sebagi menu berbuka puasa.
General Manager Andelir Hotel Simpanglima Semarang, Lucia Resti Kusumastuti mengatakan hotelnya mengangkat sajian masakan Nusantara kaya rempah untuk menu berbuka.
“Menu Nusantara ini kaya akan rempah dan kaya nutrisi untuk kesehatan tubuh. Apalagi saat ini masa pandemi dan bulan Ramadan. Kehadiran menu sehat dan lezat sebagai menu berbuka puasa diharapkan memberikan banyak manfaat bagi umat Muslim yang sedang melaksanakan ibadah puasa,” jelasnya, Rabu (14/4/2021).
Baca juga: Resep Membuat Es Teler, Minuman Manis dan Segar untuk Buka Puasa
Dikatakan, beragam promo menarik untuk paket berbuka di hotel tersebut juga disiapkan. Diantaranya dengan harga khusus paket menginap maupun paket berbuka puasa all you can eat Rp50 ribuan hingga 16 April 2021 mendatang.
Pemilihan menu pepes ikan dori kemangi sebagai menu berbuka puasa bukan tanpa alasan. Sajian ini disesuaikan dengan kondisi puasa ditengah pandemi.
Pembatasan kegiatan masyarakat dapat menimbulkan beragam masalah kesehatan yaitu masalah otot sendi, stres dan memicu naiknya gula darah serta sejumlah penyakit lainnya jika pola hidup dan pola makan tidak diatur dengan baik dan sehat.
Baca juga: Solusi Buka Puasa Anti Galau dengan Beberapa Pilihan Makanan Ini
Meski terbatasi kegiatan, olahraga ringan harus rutin dilakukan. Namun, asupan makanan kaya nutrisi juga harus diimbangi.
Chef Andelir Hotel Iwan Miyanto menambahkan dia menggabungkan bahan ikan dori kaya nutrisi penting omega 3, zat besi, yodium, magnesium, dan taurine dan kemangi yang mengandung protein, karbohidrat, antioksidan lutein dan zeaxanthin, serta serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, folat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan vitamin K.
Baca juga: Jaringan Hotel Accor Hadirkan Festival Menu Buka Puasa ke Rumah
“Kedua bahan kaya nutrisi tersebut memberikan manfaat untuk mencegah radang sendi, mengontrol gula darah, mencegah stres dan mencegah penuaan dini. Bahkan kandungan daun kemangi yang dominan dalam ikan pepes juga bersifat ekspektoran sehingga bisa mengobati batuk dan flu yang ditakuti dalam masa pandemi Covid-19,” ujarnya.
Lantas, bagaimana Chef Iwan mengolah bahan makanan kaya nutrisi tersebut tak hanya menjadi makanan sehat tapi juga lezat. Chef hotel di Jl Atmodirono Semarang tersebut menggunakan bumbu rempah dari lengkuas, daun salam, serai, kemangi serta bumbu merah dari bawang merah dan putih serta cabai merah.
“Setelah semua bumbu ditumbuk halus, kemudian lumuri ikan dori fillet kemudian dibungkus daun pisang dan ditanak selama 45 menit. Setelah daun pisang kecoklatan, sajian sudah siap dihidangkan dengan cita rasa Nusantara, yaitu manis dan gurih kaya rempah,” jelasnya.
Tak hanya Ikan Pepes Dori Kemanggi, ada beragam menu lain yang kaya nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Diantaranya Ayam Goreng Lengkuas, Garang Asem Ayam, Ikan Acar Kuning, Ayam Woku, Ayam SC BBQ, Bakso Malang dan lainnya. Menu tersebut kini dihadirkan untuk berpuka puasa di hotel tersebut. (*)
editor: ricky fitriyanto
